| 書名 |
ﾄｰｽﾄ ﾉ ﾊｯｿｳ ﾄ ｸﾐﾀﾃ |
| トーストの発想と組み立て |
| 副書名 |
ｺｸ ｱﾏﾐ ｴﾝﾐ ﾉ ﾊﾞﾗﾝｽ ﾃﾞ ﾂｸﾙ ｵｲｼｻ ﾉ ﾀﾝｷｭｳ |
| コク、甘み、塩味のバランスで作るおいしさの探求 |
| 著者名１ |
ﾅｶﾞﾀ ﾕｲ |
| ナガタ ユイ／著 |
| サンドイッチやパンのある食卓を中心に、メニュー開発コンサルティングなど、幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。国際中医薬膳師。著書に「卵とパンの組み立て方」など。 |
| 出版者 |
ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳｼﾝｺｳｼｬ |
| 誠文堂新光社 |
| 出版年 |
202501 |
| ページ |
１９１ｐ |
| サイズ |
２５ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-416-72342-5 |
| 価格 |
2800 |
| 内容紹介 |
朝の定番、「トースト」。食パンの種類や厚さの比較から、食味を決めるコク・甘み・塩味などの要素、それぞれの種類や特徴、食べ方、組み合わせ方などを深掘りし、アレンジの仕方やおいしくなるコツを紹介する。 |
| 件名 |
パン |