| 書名 |
ﾘｮｳﾘ ｶﾞ ﾄﾞﾝﾄﾞﾝ ﾀﾉｼｸ ﾅﾙ ﾂｸｯﾃ ﾜｶﾙ ｵｲｼｻ ﾉ ｻｲｴﾝｽ |
| 料理がドンドンたのしくなる！つくってわかるおいしさのサイエンス |
| 副書名 |
ｵｲｼｲ ﾉ ﾅｾﾞ ｶﾞ ｶｶﾞｸ ﾃﾞ ﾜｶｯﾁｬｳ |
| 「おいしい！」の「なぜ？」が、科学でわかっちゃう！ |
| 著者名１ |
ｷﾑﾗ ﾏｷｺ |
| 木村 万紀子／著 |
| 辻調理師専門学校卒業。同校にて調理科学を、高校で家庭科を指導する。サカモトキッチンスタジオ主宰。子ども向け料理教室「キッズ・サイエンス・クッキング」を設立。 |
| 出版者 |
ｼﾊﾞﾀｼｮﾃﾝ |
| 柴田書店 |
| 出版年 |
202608 |
| ページ |
１１１ｐ |
| サイズ |
２６ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-388-06407-6 |
| 価格 |
1800 |
| 内容紹介 |
ハンバーグは何回練るとおいしくなる？ じゃがいもを熱いうちにつぶすのはなぜ？ 「おいしさ」と「サイエンス」の関係をひもときながら、調理の「こつ」をわかりやすく伝える。本体は背表紙なし糸綴じ。 |
| 形態注記 |
本体は背表紙なし糸綴じ |
| 件名 |
料理 |