蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 東西の味 著者 稲田 俊輔 出版者 集英社 出版年 2026/01 分類 596 形態 図書 予約かごへ 予約する ※予約できる点数は、１人１０点までです。 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は1件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1須恵分館新着１４596ｲ 210453471図書貸出中 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 須恵分館 新着１４ 596 ｲ 210453471 図書 貸出中 詳細情報 書名 ﾄｳｻﾞｲ ﾉ ｱｼﾞ 東西の味 著者名１ ｲﾅﾀﾞ ｼｭﾝｽｹ 稲田 俊輔／著 鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、飲食店プロデューサー。「エリックサウス」総料理長。著書に「おいしいものでできている」「料理人という仕事」など。 出版者 ｼｭｳｴｲｼｬ 集英社 出版年 202601 ページ ２３７ｐ サイズ １９ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-08-788140-0 価格 1700 内容紹介 日本のうどん史を塗り替えた讃岐うどん、餃子はなにをつけて食べるのか問題、料理家を悩ませる“普通の”醬油・味噌…。王道の人気メニューから日本の味の東西差を考察する全１０章。『よみタイ』連載に書き下ろしを追加。 件名 料理 関連資料 詳細： 表示 非表示 書名： 図解でわかる高齢者の病気と症状 著者： 清水 奈穂美 出版者： 中央法規出版 書名： 子どもと海あそび 親子で楽しく知る海と生き物の本 著者： 茂木 みかほ 出版者： グラフィック社 書名： 昭和なくらし方 楽しく心地よく毎日をエシカルに過ごす 著者： 小泉 和子 出版者： 河出書房新社 書名： 図解知識ゼロからの現代農業入門 生産 消費動向 流通 食の安全 制度 国際情勢 最新版 第３版 著者： 安藤 光義 出版者： 家の光協会 書名： スピーカー技術の１００年 オーディオの歴史をスピーカーから俯瞰する ５ スピーカーシステムにおける音創りの決め手 著者： 佐伯 多門 出版者： 誠文堂新光社