蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 醬油大全 著者 金内 誠 出版者 東京堂出版 出版年 2026/02 分類 588 形態 図書 予約かごへ 予約する ※予約できる点数は、１人１０点までです。 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は0件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1宗像ユリックス図書館新着１２588ｶ 112739733図書貸出中 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 宗像ユリックス図書館 新着１２ 588 ｶ 112739733 図書 貸出中 詳細情報 書名 ｼｮｳﾕ ﾀｲｾﾞﾝ 醬油大全 著者名１ ｶﾅｳﾁ ﾏｺﾄ 金内 誠／著 山形県生まれ。東京農業大学大学院農学研究科博士後期課程生物環境調整学専攻修了。博士（生物環境調整学）。著書に「発酵の教科書」「ワインの教科書」など。 出版者 ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳｼｭｯﾊﾟﾝ 東京堂出版 出版年 202602 ページ ２５３ｐ サイズ ２１ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-490-21120-7 価格 3600 内容紹介 日本を代表する発酵調味料、醬油。その歴史、分類とつくり方、海外進出と日本の消費動向、消臭効果や生体調節機能といった醬油のチカラ、全国各地のつくり手の声などを紹介する。醬油を使ったおいしいレシピも掲載。 件名 醬油 関連資料 詳細： 表示 非表示 書名： 生地選びで失敗しないコットン１００％の服 著者： かたやま ゆうこ 出版者： 主婦と生活社 書名： 長谷川あかりの「あたらしい」きほんの料理 自由で作りやすい、誰でもおいしくできる。 著者： 長谷川 あかり 出版者： オレンジページ 書名： も～っとかぎ針編みの編み図が読めるようになる本 著者： ｋｉｈｏ． 出版者： 日本文芸社 書名： 食べきり煮もの 少ない材料ですぐできる 著者： 重信 初江 出版者： 朝日新聞出版 書名： トコトンやさしい都市計画の本 （Ｂ＆Ｔブックス 今日からモノ知りシリーズ） 著者： 宮本 万理子 出版者： 日刊工業新聞社