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ハイライト:
書名
昆虫食の事典 
著者
松井 欣也
出版者
東京堂出版
出版年
2026/02
分類
383
形態
図書

※予約できる点数は、1人10点までです。

所蔵

所蔵件数は1件です。
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No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯
1 宗像ユリックス図書館 新着12 383 112739519 図書  

詳細情報

書名 コンチュウショク ノ ジテン
昆虫食の事典
著者名1 マツイ キンヤ
松井 欣也/著
大阪府生まれ。大阪教育大学大学院健康学科専攻(修士取得)修了。東大阪大学短期大学部・実践食物学科教授。研究分野は、未来食材の食用昆虫、災害時の栄養管理等。
出版者 トウキョウドウシュッパン
東京堂出版
出版年 202602
ページ 255p
サイズ 21cm
ISBN 978-4-490-10961-0
価格 2800
内容紹介 栄養価が高く、飼育コストも抑えられ、環境負荷が少ない食材である昆虫。昆虫食の栄養的な価値、食育としての意義、持続可能な未来への挑戦をわかりやすく紹介する。昆虫食レシピも掲載。
件名 昆虫食

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