| 書名 |
ｶﾞｲｼｮｸ ｻﾝｷﾞｮｳ ﾉ ｼｸﾐ ﾄ ﾋﾞｼﾞﾈｽ ｶﾞ ｺﾚ ｲｯｻﾂ ﾃﾞ ｼｯｶﾘ ﾜｶﾙ ｷｮｳｶｼｮ |
| 外食産業のしくみとビジネスがこれ１冊でしっかりわかる教科書 |
| 叢書名 |
ｽﾞｶｲ ｿｸｾﾝﾘｮｸ |
| 図解即戦力 |
| 著者名１ |
ｻｲﾄｳ ｻﾄｼ |
| 齋藤 訓之／著 |
| 中央大学卒業。株式会社香雪社代表取締役。公益財団法人流通経済研究所特任研究員。戸板女子短期大学食物栄養科非常勤講師。日本フードサービス学会等会員。著書に「食品業界のしくみ」など。 |
| 出版者 |
ｷﾞｼﾞｭﾂﾋｮｳﾛﾝｼｬ |
| 技術評論社 |
| 出版年 |
202512 |
| ページ |
２２３ｐ |
| サイズ |
２１ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-297-15291-8 |
| 価格 |
1800 |
| 内容紹介 |
外食産業の最新動向、日本の外食市場の移り変わり、押さえておきたい外食産業の基礎知識、外食企業の各部門の役割と仕事、店舗経営の基礎知識など、外食産業の必須知識を、イラストを交えて解説する。 |
| 件名 |
外食産業 |