蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 調理の科学おいしさの教科書 しくみを知ればもっと楽しめる！ 著者 石川 伸一 出版者 ナツメ社 出版年 2026/01 分類 596 形態 図書 予約かごへ 予約する ※予約できる点数は、１人１０点までです。 所蔵 所蔵件数は1件です。現在の予約件数は5件です。 No.所在場所置き場所分類図書記号巻冊記号資料コード形態状態禁帯 1深田分館新着８596ﾁ 310564633図書貸出中 No. 所在場所 置き場所 分類 図書記号 巻冊記号 資料コード 形態 状態 禁帯 1 深田分館 新着８ 596 ﾁ 310564633 図書 貸出中 詳細情報 書名 ﾁｮｳﾘ ﾉ ｶｶﾞｸ ｵｲｼｻ ﾉ ｷｮｳｶｼｮ 調理の科学おいしさの教科書 副書名 ｼｸﾐ ｵ ｼﾚﾊﾞ ﾓｯﾄ ﾀﾉｼﾒﾙ しくみを知ればもっと楽しめる！ 著者名１ ｲｼｶﾜ ｼﾝｲﾁ 石川 伸一／監修 出版者 ﾅﾂﾒｼｬ ナツメ社 出版年 202601 ページ ２２３ｐ サイズ ２１ｃｍ ＩＳＢＮ 978-4-8163-7807-2 価格 1700 内容紹介 おいしさを解き明かす科学のエッセンスを、家庭の台所でも役立てられる形で紹介。「味」の知識や、塩もみ、加熱調理といった調理方法や食材の特性を、イラストを交えてわかりやすく解説する。 件名 料理 関連資料 詳細： 表示 非表示 書名： カラダにうれしい酒粕レシピ帖 毎日食べて健康もきれいも手に入れる！ 著者： さけ かす子 出版者： 日東書院本社 書名： るるぶ福島会津磐梯 ＇２７ （るるぶ情報版 東北） 著者： 出版者： ＪＴＢパブリッシング 書名： るるぶ函館 五稜郭 ＇２７ （るるぶ情報版 北海道） 著者： 出版者： ＪＴＢパブリッシング 書名： 女性が建てた家と間取り インテリア、暮らしを美しいイラストで完全再現 著者： 田中 厚子 出版者： エクスナレッジ 書名： 「ポリ袋」で簡単！お店みたいな焼きたてパン あこがれパンがおうちでできる！ 著者： だいぼう かおり 出版者： ＰＨＰ研究所