| 書名 |
ﾃﾗﾀﾞ ﾎﾝｹ ﾊｯｺｳ ｶﾌｪ ﾉ ﾏｲﾆﾁ ｵｲｼｲ ｺｳｼﾞ ﾚｼﾋﾟ |
| 寺田本家発酵カフェの毎日おいしい麴レシピ |
| 副書名 |
ｻﾄｳ ﾆｭｳｾｲﾋﾝ ｶｶﾞｸ ﾁｮｳﾐﾘｮｳ ｵ ﾂｶﾜﾅｲ ﾁｮｳ ｶﾞ ﾖﾛｺﾌﾞ ｶﾝﾀﾝ ｺﾞﾊﾝ |
| 砂糖・乳製品・化学調味料を使わない腸がよろこぶ、かんたんごはん |
| 著者名１ |
ﾃﾗﾀﾞ ｻﾄﾐ |
| 寺田 聡美／著 |
| 江戸時代から続く千葉県香取郡神崎町の造り酒屋「寺田本家」２３代目の次女。マクロビオティックを学び、カフェ勤務などを経て、家業を手伝い、「発酵暮らし研究所＆カフェうふふ」をオープン。 |
| 出版者 |
ｲｴﾉﾋｶﾘｷｮｳｶｲ |
| 家の光協会 |
| 出版年 |
202501 |
| ページ |
９５ｐ |
| サイズ |
２６ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-259-56826-9 |
| 価格 |
1700 |
| 内容紹介 |
日本酒の蔵元が運営するカフェならではの麴調味料レシピ集。塩麴・しょうゆ麴・甘酒をベースにした２４種の発酵調味料の作り方と、それらを生かしたレシピを紹介する。 |
| 件名 |
料理 |
| 調味料 |
| 麴かび |