蔵書検索・予約 条件入力に戻る ハイライト： ON OFF 書名 焼酎の科学 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 （［ブルーバックス］） 著者 鮫島 吉廣 出版者 講談社 出版年 2022/02 分類 588.5 形態 電子書籍 電子書籍の貸出 ※電子書籍資料です。 資料情報 出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日 1 2022-10-21 2024-10-31 詳細情報 書名 ｼｮｳﾁｭｳ ﾉ ｶｶﾞｸ 焼酎の科学 副書名 ﾊｯｺｳ ｼﾞｮｳﾘｭｳ ﾆ ﾋﾒﾗﾚﾀ ﾆﾎﾝｼﾞﾝ ﾉ ﾁｴ ﾄ ﾜｻﾞ 発酵、蒸留に秘められた日本人の知恵と技 叢書名 ﾌﾞﾙｰ ﾊﾞｯｸｽ ［ブルーバックス］ 著者名１ ｻﾒｼﾏ ﾖｼﾋﾛ 鮫島 吉廣／著 著者名２ ﾀｶﾐﾈ ｶｽﾞﾉﾘ 高峯 和則／著 出版者 ｺｳﾀﾞﾝｼｬ 講談社 出版年 202202 ページ １コンテンツ 内容紹介 胡麻、蕎麦、芋、黒糖…。どんな原料からも造れて、蒸留酒なのに新酒でも旨く、健康にも良い「焼酎」。清酒を造れなかった九州地方の人々が生み出した知恵と技を、焼酎の歴史や最新の知見を踏まえながら紹介する。 版の注記 底本：２０２２年刊 件名 焼酎 関連資料 詳細： 表示 非表示 書名： 「腸と脳」の科学 脳と体を整える、腸の知られざるはたらき （ブルーバックス） 著者： 坪井 貴司 出版者： 講談社 書名： 東洋医学はなぜ効くのか ツボ・鍼灸・漢方薬、西洋医学で見る驚きのメカニズム （ブルーバックス） 著者： 山本 高穂 出版者： 講談社 書名： 登山と身体の科学 運動生理学から見た合理的な登山術 （ブルーバックス） 著者： 山本 正嘉 出版者： 講談社 書名： 統計学が見つけた野球の真理 最先端のセイバーメトリクスが明らかにしたもの （ブルーバックス） 著者： 鳥越 規央 出版者： 講談社 書名： スペース・コロニー宇宙で暮らす方法 （ブルーバックス） 著者： 向井 千秋 出版者： 講談社