| 書名 |
ｶﾃｲ ﾉ ｻｶﾅﾘｮｳﾘ |
| 家庭の魚料理 |
| 副書名 |
ｻｶﾅ ﾉ ｻﾊﾞｷｶﾀ ﾄ ｲｯｼｮｳ ﾂｶｴﾙ ﾚｼﾋﾟ |
| 魚のさばき方と一生使えるレシピ |
| 著者名１ |
ｶﾜｶﾐ ﾌﾐﾖ |
| 川上 文代／著 |
| 千葉県出身。辻調理師専門学校卒業。ＮＨＫきょうの料理講師、雑誌や新聞へのレシピ掲載、企業での料理開発、南房総・館山クッキング大使として活躍。著書に「低温真空調理のレシピ」など。 |
| 出版者 |
ｸﾞﾗﾌｨｯｸｼｬ |
| グラフィック社 |
| 出版年 |
202208 |
| ページ |
１５９ｐ |
| サイズ |
２６ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-7661-3618-0 |
| 価格 |
2000 |
| 内容紹介 |
自分で魚をさばけたら“新しい美味しさ”に出会える！ アジの刺身（三枚おろし）、スズキのフリカッセ、スミイカのパエリアなど、旬の魚や魚介をさばく手順を連続写真で掲載し、それらを使ったレシピを多数紹介します。 |
| 件名 |
料理－魚 |