| 書名 |
ｾﾝﾄﾞ ｵ ﾀﾓﾂ ｷﾞｮｷﾞｮｳ ﾉ ｶｶﾞｸ |
| 鮮度を保つ漁業の科学 |
| 叢書名 |
ｽｰﾊﾟｰ ｻｲｴﾝｽ |
| ＳＵＰＥＲサイエンス |
| 著者名１ |
ｻｲﾄｳ ｶﾂﾋﾛ |
| 齋藤 勝裕／著 |
| 名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたる。著書に「人類を脅かす新型コロナウイルス」「脳を惑わす薬物とくすり」など。 |
| 出版者 |
ｼｰｱﾝﾄﾞｱｰﾙｹﾝｷｭｳｼﾞｮ |
| シーアンドアール研究所 |
| 出版年 |
202011 |
| 分類 |
660 |
| ページ |
１９１ｐ |
| サイズ |
１９ｃｍ |
| ＩＳＢＮ |
978-4-86354-328-7 |
| 価格 |
1820 |
| 内容紹介 |
冷蔵・活魚輸送方法をはじめ、漁業の基礎知識や養殖、資源管理、品種改良など、身近だけどよく知られていない漁業を解説。漁業の歴史や現状、缶詰やカマボコといった加工漁業も取り上げる。 |
| 件名 |
漁業 |